Normal muzlar soyulduğunda ya da dilimlendiğinde havayla temas eden yüzeyleri zamanla kahverengi bir hale bürünüyor. Bu durum, meyvenin görünümünü etkileyerek özellikle hazır meyve ürünlerinde önemli ölçüde israfa neden olabiliyor.
KARARMASINI SAĞLAYAN MEKANİZMAYA MÜDAHALE EDİLDİ
Yeni geliştirilen muz çeşidinde, meyvenin kahverengileşmesinde etkili olan enzimlerin faaliyetini azaltmak amacıyla gen düzenleme yöntemleri kullanıldı.
Böylece muzun kesildikten sonra rengini daha uzun süre koruması hedefleniyor. Bu özellik, özellikle dilimlenmiş meyve paketleri, meyve salataları ve hazır gıda üreticileri için avantaj sağlayabilir.
Araştırmacılar, bu yeni çeşidin yalnızca tüketiciler için değil, aynı zamanda üreticiler ve perakendeciler açısından da önemli olabileceğini ifade ediyor. Çünkü meyvelerin görünümünden dolayı satıştan kaldırılması, gıda israfının sebeplerinden biri olarak öne çıkıyor.
MARKETLERE ÇIKMASI İÇİN SON ONAY BEKLENİYOR
İngiltere merkezli biyoteknoloji firması Tropic tarafından geliştirilen bu muzlar, ülkede satışa sunulabilmesi için önemli bir adımı geride bıraktı. İngiltere Çevre, Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı, yeni çeşidin gen düzenleme yöntemiyle üretildiğini resmi olarak onayladı.
Fakat ürünün İngiltere’deki market raflarına ulaşabilmesi için Gıda Standartları Ajansı’nın güvenlik değerlendirmesinden geçmesi gerekiyor. Bu nedenle satışların ne zaman başlayacağı henüz kesinleşmedi.
Şirketin açıklamasına göre yeni muz, soyulduktan veya dilimlendikten sonra normal çeşitlere göre bir ila iki gün daha fazla sarı rengini koruyabiliyor. Soğuk ortamda bu sürenin daha da uzayabileceği belirtiliyor.
Yeni çeşidin Japonya ve Brezilya’nın da aralarında bulunduğu bazı ülkelerde düzenleyici onayı aldığı ve Latin Amerika’da yetiştirilmeye başlandığı bildirilmektedir.
